Geen idee hoe een kaasplank met wijn te combineren?

Het is vandaag internationale Wijn & Kaas dag!

En hoe vieren we dit nou beter dan de ideale wijnspijs met jouw te delen.

Jaja, DE dag is aangebroken voor liefhebbers van heerlijk borrelen op zijn frans.
Bel je vrienden, ga met ze alle op pad met ons boodschappenlijstje en het wordt gegarandeerd genieten.

Klaar voor?
Disclaimer: Wij geven alleen de algemene combinaties van wijnen en kazen in deze blog maar smaken verschillen natuurlijk per persoon ;)

Voor we beginnen zijn basiskennis en tips altijd handig. De eerste tip die we dan ook mee willen geven zal zeker niet heel onverwachts zijn. Wijnen en kazen uit dezelfde regio passen namelijk vaak erg goed bij elkaar maar duh dit had jij zelf natuurlijk ook wel kunnen bedenken. SHOCKER! Maar wat je waarschijnlijk niet wist….

Lichte wijnen passen het best bij milde kaassoorten en zo zijn zoete wijnen een goede combinatie met pikante kazen. Een rode wijn bevat vaak veel tannine (weet jij nou niet wat dat is? Google is jouw best friend!) en is daarom zeker GEEN goed idee met zoute kazen.

Wordt het jou nou te duur om bij elke kaas een andere wijn te drinken en twijfel jij tussen wit of rood? Ga dan altijd voor een witte wijn! Onthoudt wel dat de wijn bij een kaasplankje altijd afgestemd dient te zijn op de sterkste kaas.

Het boodschappenlijstje:
Kazen:
- Blauwader kaas (roquefort of stilton)
- Zachte romige kaas (een lekker geitenkaasje bijvoorbeeld)
- Harde kaas (pecorino voor het zonnige sfeertje, comté of lekkere hollandse goudse kaas)
- Witte korstkaas (camembert, brie of chaource)
- Milde kaas (manchego, edammer of emmentaler)
- Roodflorakaas (epoisses of taleggio)

Wijnen:
- Zoete wijn (Sauternes)
- Frisse lichte rose (Orahovica Frankovka rose)
- Volle zwaardere rode wijn (Côte du Rhône, Gigondas of Barolo)
- Boterige Chardonnay (uit Californië of de Bourgogne)
- Frisse bijzondere witte wijn (Orahovica Grasevina of Orahovica Rizling)
- Port (’T Kopke)

Haal ook wat heerlijke toastjes, crackers, broodjes, nootjes en fruit etc. voor erbij!
En dan het belangrijkste om optimaal te kunnen genieten…. Onze favoriete combinaties op volgorde!

1. Manchego → Orahovica Grasevina
2. Brie  → Bogle Chardonnay
3. Sainte-Maure de Touraine → Orahovica Frankovka rose
4. Comté → Raspail-Ay Gigondas
5. Stilton → Château Pleytegeat Sauternes
6. Epoisses → ’T Kopke Port

Neem heerlijk uitgebreid de tijd om te genieten van onze wijnspijs combinaties en… Vergeet niet vooraf je taxi naar huis alvast te bestellen of hou gezellig een pyjama party. As long as you do not drink and drive!